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虾仁韭菜水晶蒸饺的做法

时间:2019-05-15 01:10:29 来源:互联网 阅读:0次

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鲜虾仁,去除虾线。洗净备用。

韭菜,洗净,切碎。备用。

鸡蛋打匀,用油炒碎。备用。

澄粉,配些少量的面粉。

调馅用的姜末与葱花。

澄粉,用温水,化开搅匀,加少许的面粉。沿着1个方向打匀。

把虾仁,切成丁,与韭菜碎,鸡蛋碎,1起搅匀。用蚝油或是盐,加少许油。调好味。

把澄粉+面粉的混合物,和匀,擀成饺子皮。

包好后,入锅大火蒸15分钟,便可出锅。

美食天下菜谱大全温馨提示:

所谓澄粉(澄面)又称小麦澄面,是用面粉加工洗去面筋,然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀,滤干水份,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料.(其特点:色洁白、面细滑,做出的面点半透明而脆、爽,蒸制品入口爽滑,炸制品脆)。

这里的调料,主要是用的蚝油,没有再加其它的调味品呀。

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