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舌尖上的酱油老抽竟是工业盐水酿制

2018-08-09 19:02:10

舌尖上的酱油——老抽竟是工业盐水酿制

广东佛山年产酱油8万多箱的某大型调味公司,竟然用容易致癌的工业盐水代替食用盐,作为生产酱油的原料,经统计,已购置了760吨工业盐水粗线机
。23日,广东省“三打”办第二督导组到佛山市开展督导。

调味厂竟用致癌工业盐水

涉案公司是佛山市高明区杨和镇的某大型调味公司。经初步侦查,该公司已购进工业盐水760多吨。

据现场负责人交代,该公司生产鲜味汁、老抽酱油等十几个品种的酱油,年产量8万多箱,产值约500万元。为了节约生产成本,公司在明知工业盐水为非食用物质,国家已明令禁止在食品中使用的情况下,仍用工业盐水代替食用盐作为酱油原料。

“工业盐水含有较多的重金属和致病物质,长期食用易发生癌变,而它与食用盐的价格相差1.5倍,这种价格差导致了该公司直接使用工业盐水。”佛山市质监局副局长李林说,最近两三年来金属徽章
,佛山发生过几起类似的案件。

目前,佛山市高明区工商局已将案件现场移交该区质监部门处理。

问题酱油为草菇老抽

23日,获悉,高明区杨和镇某食品公司涉嫌的65箱问题老抽流入市场。经调查确认,涉案的该批26吨盐水是用非食用盐勾兑而来的,勾兑日期为3月30日,涉案的该批非食用盐从南海区小塘购入,共购入了3吨,其中有一部分盐水已用于制作生产酱油(草菇老抽),共生产了草菇老抽成品90箱,每箱12支,生产日期为3月22日,已有65箱出厂销售,还库存25箱岩棉复合板价格

国家明令禁止

用工业盐生产食品

一盐业专家表示,日常食用盐包括两部分

,一部分是家庭日常调味使用的小包装食用盐,另外一种是用于食品加工的食用盐,如腌制品、酱油制造等。“工业盐的主要成分虽也是氯化钠,但其含有较多的杂质和重金属,长期食用对人体危害很大。”国家明令禁止工业盐用于食品生产。

[小知识]

食用盐与工业用盐的区别

外观区别:食用盐含碘,质白,呈细沙状,水分极少,用手揉捏时不会有凝结感,特殊情况下也可能显黄色或淡蓝色;工业用盐不含碘,色泽灰暗,外形多为颗粒状,水分含量大,亚硝酸钠也可能微显淡黄色。

味道区别:食用盐咸味较重;亚硝酸钠略有咸味,食用时靠味觉难以分辨。

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