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家常香肠兰花炒腐竹

2018-10-11 19:22:05

主料

腐竹 :150自制广式香肠 :2根 西兰花 :80

辅料玉米油 :10生抽 :3黑胡椒粉 :1蒜瓣 :10 洋葱 :15

具体步骤 步腐竹提前浸泡;准备好西兰花、自制广式香肠。 第二步腐竹斜刀切宽条、香肠切薄片、西兰花洗净撕小朵 第三步锅中烧开水,滴入数滴食油,加一点盐,倒入西兰花,焯烫至变色,捞起过冷河,沥干水分备用 第四步锅中油热,倒入香肠,小火煸炒出油。 第五步香肠拨一边,倒入洋葱和蒜瓣,炒出香味;混合香肠,炒匀。 第六步倒入腐竹,大火炒匀。 第七步淋入生抽,快速翻炒均匀。 第八步倒入西兰花,炒匀。 第九步磨入一些胡椒粒,炒匀即可盛菜上碟

烹饪技巧1、焯烫西兰花加点油和盐,可以使西兰花色泽翠绿。2、香肠略煸炒出油更香。3、整道小炒可以快速翻炒成菜,简单调味即可。

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