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乐葵食谱榴梿慕司

2018-10-12 22:51:30

主料

榴梿肉 :200g 牛奶 :50g吉利丁片 :7g淡奶油 :150g糖 :20g

辅料

具体步骤 步1. 榴梿取肉去核 第二步2. 与150克牛奶混合 第三步3. 用料理机打成泥 第四步4. 另取50克冰牛奶,将吉利丁片剪小块泡入冰牛奶中,泡软后开小火加热牛奶,一边加热一边搅拌,直至吉利丁片溶化; 第五步5. 将榴梿果泥倒入步骤3混合,拌匀; 第六步6. 将淡奶油与糖混合,打至七分发,与步骤5混合拌匀——此步骤中使用刮刀拌匀,切不可用打蛋器,以免过度打发 第七步7. 将制好的榴梿慕司入模,入冷冻室中定形。食用前提前将慕司从模具中翻转取出,放在容器中,转移至冷藏室退冰后就随时可以享用啦!

烹饪技巧此款试用的是西班牙原装进口Lekue乐葵金字塔6连模黑色铂金硅胶烘焙蛋糕模

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