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DIY美食墨西哥红豆包

2018-10-12 20:09:30

主料

酵母 :3.5g 牛奶 :110 高筋面粉 :240蛋 :2个 低筋面粉 :50蜜红豆 :100 黄油 :75

辅料糖 :28糖粉 :45盐 :2

具体步骤 步1.把中材料放在面包机里,高筋粉120克,酵母3.5克,牛奶100克 第二步2.发酵2.5倍大,看上去有点像蜂窝状 第三步3.加进主材料高粉 120克,蛋 1个克,盐, 2克,糖 28克 第四步4.面团材料拌均匀后加入黄油30克 第五步5.拌至出手膜 第六步6.发酵2.5倍 第七步7.取出面团分6等份,静置20分钟 第八步8.取一份面团,擀成圆片状 第九步9.放上适量的蜜红豆 第十步10.面团包好红豆,收口朝下放纸托内 第十一步11.放温湿处发酵 第十二步12.在面包发酵时就做墨西哥面糊 第十三步13.先取45克切小块的黄油,加进糖粉拌均匀后,取一个蛋分三次加入,加低粉50克,拌均匀即可待用 第十四步14.把墨西哥面糊放进袋子内,挤在发酵1.5倍大的面坯上 第十五步15.烤箱180度,放进面坯,烤20分钟左右,即可取出晾凉食用

烹饪技巧无

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