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花生焖猪蹄的做法_0

2018-11-06 19:30:04
花生焖猪蹄的做法 女儿这次放暑假回家学会了做好几个菜,照这个速度就不用担心她明年出国留学没有饭吃了! 难度:配菜(中级) 主料 猪蹄半只 鲜花生200克 生抽适量 白糖适量 陈醋适量 盐适量 大料(八角1颗,沙姜1颗) 郫县豆瓣酱1勺 花生焖猪蹄的做法步骤 1. 猪蹄洗净备用。 2. 鲜花生剥开洗净。 3. 锅中放水炖5分钟,关火焖15分钟,拿出来用自来水冲洗干净。 4. 锅中放适量的油,先放适量的白糖炒糖色,炒至金黄色,但是注意不能炒糊了!再放入大料、生抽、盐、陈醋、郫县豆瓣酱1小勺、花生、炒匀后,加入刚刚炖猪蹄的汤,水放至冒过猪蹄3公分左右,一直焖到锅里的汤汁快干了就出锅即可。 小贴士 猪蹄炖的时候不能炖太久,一般在水开后炖5分钟就关火焖15分钟,不然炖化了就没法炒了。
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