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爽口豆瓣黄瓜

2018-10-12 23:33:50

主料

黄瓜 :400 大蒜 :10 红辣椒 :50

辅料豆瓣辣酱 :20 白砂糖 :10 味精 :2盐 :2香油 :3

具体步骤第一步先把黄瓜洗净,稍稍晾干。第二步一个从中间切开,再切成小块。第三步另一个切成蓑衣花刀。第四步放到一个干净盆里,放入盐腌制,待小黄瓜出水,稍软化后捞出冲洗净,沥干水分。第五步红椒剁碎,蒜切成碎末。第六步豆瓣辣酱20克、白砂糖10克。第七步倒入锅中3克香油,烧热后转用小火,加入辣豆瓣酱爆香,放入砂糖、辣椒、蒜末、味精拌均匀。第八步盛出待冷却后,把酱料汁倒入黄瓜中,翻拌均匀,腌1小时至入味。

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