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调味品包装需创意与实用相结合

2018-09-14 09:42:59

调味品在中国美食界犹如魔术师般的神奇,菜做的好不好吃就看调味品放的分量是不是适宜。随着人们消费意识的不断改变,对调味品的包装要求也越来越严格。国内的调味品包装设备通过不断改变自己来适应社会的发展,力求完美包装,成了市场上调味产品包装的主力军。

据统计,全球每年调味品营业额高达2180亿美元,占食品工业额的10%左右,是典型的小产品、大市场。目前,我国调味品产业的总产值为1300亿左右,约合200亿美元,占比还不到世界调味品市场总量的10%,行业年均增长率都保持在10%左右。与世界调味品行业规模总量相比,我国调味品行业的发展差距是显而易见的。可见,中国调味品市场存在着巨大的发展潜力。调味品的市场巨大前景也带动了调味品包装行业的发展。

调味品包装需创意与实用相结合

食品包装不仅仅可以保护食品不受污染,增加保质期,还能起到促进销售的作用。随着消费者对商品审美以及需求的提升,好的创意包装,往往能给一个产品增色不少,吸引消费者,促进销售。我国调味品种类繁多,包装的需求也不一样,但总体分为瓶装和袋装。

例如辣椒酱中的翘楚老干妈,一直以来国内厂家所采用的辣椒酱瓶包装也都与老干妈所创制的瓶形大同小异。这种辣椒酱瓶包装为广口的,玻璃或PET塑料包装,容量在200-500ML左右。现在,市场上的辣椒酱瓶几乎都是清一色的这种样子。而一旦厂家能够在辣椒酱瓶的包装上有所改进,更加符合厨房和厨师习惯,更加便于烹饪,那么新的辣椒酱瓶的瓶形,在货架上将能够迅速抓住消费者的心理。随着辣椒酱市场的迅速发展,国内辣椒酱瓶的需求也会快速增长,对于包装以及相关机械厂家来说,这就是一个值得抓住的机遇。

除辣椒酱外,其他品类的调味品包装也发生着日新月异的变化。味精的包装基本上是塑料袋,区别于其他与调味品包装用塑料袋的地方是采用了透明的复合塑料袋,以增加防潮阻湿性。也有一些味精采用了塑料瓶包装,并设计了特殊的瓶盖,旋转后可以撒出味精,用后可旋转闭合,非常方便适用。对于家庭用户来讲,这样的包装是受到欢迎的。与味精形态和包装相类似的是胡椒粉、辣椒末等粉末状调味品。这类调味品的包装形态已从单一的塑料袋向软塑料瓶过渡,只是大多数瓶子的做工还较为粗糙。

随着80、90后成为家庭厨房消费的新生力量,消费的诉求不仅仅局限在传统的调味品本身,新生力量对调味品的包装、设计也提出了要求。个性化、时尚化、多功能化成为潜在需求。电商发展,催动跨区域贸易增多,调味品在交易过程中,物流运输成为必不可少的环节,尤其在针对80、90的交易过程中,物流运输比例逐年增大。调味品包装的便捷、结实等特性要求凸显。食品安全与环境安全在今天的中国,显得尤为重要,调味品包装材料是否环保、是否安全,包装新技术的应用,都在间接或者直接影响着企业的生产与发展。现代人都知道追求享受,调味品具有鲜、香、辣等味道,产品很受消费者青睐。再加上包装设计独具匠心,给人以强烈的视觉冲击,造型越来越美观,创新更有未来。

设备全自动化包装是必然趋势

有关调查结果显示,近几年来中国调味品业的增长每年都在30%以上。随着调味品行业的不断发展,企业的不断壮大,采用传统包装方式的企业极需高速、高自动化程度的包装机械来满足企业的生产需求。

对大部分企业来说,传统的手工灌装方式大大降低了调味品企业的生产效率,同时也无法满足安全生产的要求。但从目前看来,由于市场、销售以及资金的阻碍,除了一些规模较大的企业以外,大多数调味品企业无法实现全自动化的包装,但这种情况将随着品牌企业战略扩张而被迫瓦解。

传统的人工包装方式虽然会影响生产效率,但引进全自动化的设备也不是一蹴而就的事情。因为如果要新引进一些全自动化设备势必会涉及到厂房、设备一系列的调整以及操作人员聘用和培训等,而这些又都要在不影响生产的前提下完成,因此真正实施起来具有一定难度,一般中小型企业不敢贸然采取设备引进和更换的举措。相信随着市场竞争的加剧和国家监管力度的加大,调味品企业生产的全自动化是必然的发展趋势。

预包装食品有新规 调味品包装要仔细标签

食品标签对消费者来说,至关重要。食品标签能够满足消费者的需要,保护消费者的知情权和选择权,消费者可以借助食品标签来选购食品,通过标签的整个内容,来了解食品名称,了解其内容物是什么食品,是由什么原料和辅料制成的,了解过敏源信息,以及生产厂家和质量情况等。消费者通过食品标签,可以对食品进行比较、鉴别和挑选。因此新的《食品安全法》和七月份实施的预包装食品新规对食品标签都有严格的管理规定。(中国食品招商网)

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